We eten ze hier in huis de laatste tijd steeds meer, bonen in alle soorten en maten. Hoewel ik in de zomermaanden een voorkeur heb voor koelend licht eten, liefst raw eet en veel groenten, merk ik dat ik in de winter een honger krijg naar verwarmender eten, aardend voedsel, gewoon een beetje meer stevigheid in het lijf.
Ik heb zelf ook even moeten zoeken hoe ik dat nou het beste kon invullen. Je wilt ook geen kilo's aankomen tenslotte of alleen maar proteinen eten bijvoorbeeld. En aangezien wij al in geen eeuwigheid zelfs maar aan geproduceerde voeding hebben gedacht, pakjes en zakjes komen er echt niet in, moest het toch wel uit het " natuurlijk" schap komen.
Bieten werken voor mij, pompoenen ook, en die hebben we ook al veel gegeten. Maar het was juist door mijn werk met clienten dat ik zelf weer eens aan bonen dacht. Een cliente die graag zonder vlees door het leven wilde vroeg mij op een bepaald moment wat voor haar dan goede voeding zou zijn om toch proteinen uit te halen.
En dus trok ik de les over vegetarisme, veganismen en proteine behoefte uit de kast. En gaf haar als geschenkje ( hetgeen iedere client bij ieder consult van mij krijgt) een zakje mungbonen mee.
Het zou het thema van de week worden. Door de aanhoudende koudere periode die we doormaken bedacht ik dat het helemaal niet zo gek was al mijn clienten van die week een lesje bonen tussendoor te geven. Maar een rechtgeaarde gezondheidscoach kan zich dan natuurlijk niet onttrekken aan het zelf proberen van wat ze " voorschrijft" dus onder het motto " walk the talk" besloot ik een lading gedroogde bonen aan te laten rukken en eens lekker te gaan experimenteren met de mogelijkheden.
Bonen uit blik kunnen natuurlijk ook, maar gedroogde bonen zelf weken en koken is de goedkoper en eigenlijk ook versere optie zonder toevoegingen.
En zo kwam het dat ik mijn eigen lessen ter harte nam en aan de slag ging met bonen. Het eten van bonen hoeft gelukkig niet gepaard te gaan met gas explosie gevaar :)
als je de volgende tips op volgt komt het helemaal goed
Tip: heb je last van gasvorming/winderigheid als je bonen eet?
-week de bonen meerdere dagen ipv een paar uur,waarbij je het water 2x daags ververst, zo laat je de bonen spruiten, er komt een staartje aan :) dit maakt ze makkelijker verteerbaar wanneer je ze kookt
- gebruik een drukpan.
- kauw je bonen extra goed!
- bonen voor kindjes onder 18 maanden, beter vermijden, ze hebben nog niet de juiste enzymen om ze te verteren
-kleine bonen zijn lichter verteerbaar dan grote bonen
- venkel en komijn toevoegen tegen het eind van de kooktijd vookomt winderigheid
-kombu of kelpzeewier meekoken help om de smaak te verbeteren en om de verteerbaarheid beter te maken
Een beete appelciderazijn toevoegen tegen het einde van het kookproces breekt de proteineketns en onverteerbare delen van bonen op,..bevordert de verteerbaarheid
Geen opmerkingen:
Een reactie posten